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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、华尔网本地高碳醇脂肪酸酯复合物、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、华尔网本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、华尔网本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、华尔网本地纺织上浆、华尔网本地食品发酵、华尔网本地生物医药、华尔网本地农药、华尔网本地涂料、华尔网本地石油化工、华尔网本地造纸、华尔网本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。




消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、华尔网本地硅油和乳化剂,疏水颗粒吸附硅油,使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质,表面张力很小,既不亲油也不亲水,在体系中悬浮,消泡剂存在于泡沫壁中间时,排开油水相产生消泡效果,同时硅油有少量消耗,当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时,造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、华尔网本地硅油、华尔网本地乳化剂用量和成色不同,造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、华尔网本地抑泡时间长时,体系中一般不会出现浑浊现象。




有机硅型消泡剂也叫做硅油)是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、华尔网本地普通油类相比,硅油表面张力更小,既适用于水基起泡体系,又适用于油性起泡体系。在H2O、华尔网本地普通油类中,硅油活性高、华尔网本地溶解度低,其基本特征表现在化学性质稳定、华尔网本地使用范围广泛、华尔网本地挥发性低、华尔网本地,且消泡能力比较突出等,缺点是抑泡性能较差。 [3] 这一类消泡剂的种类主要包括固体型、华尔网本地乳液型、华尔网本地溶液型和油型。 [3] 固体型消泡剂具有稳定性好、华尔网本地工艺简单、华尔网本地便于运输、华尔网本地使用方便等特点。它对油相、华尔网本地水相均适用,介质分散性也比较突出,在低(无)泡洗衣粉领域应用比较普遍。




由于硅油的特殊化学结构,使它既不与水或含极性基团的物质相溶,也不与烃类或含烃基的有机物相溶。因此,有机硅消泡剂在水、华尔网附近动植物油及高沸点矿物油中均布溶解。由于硅油对各类物质的不溶性,因而应用面广,既使用水体系消泡,又可在油体系中使用。 折叠表面张力小 种类粘度的硅油,其表面能力一般为20-21达因/厘米,比水(72达因/厘米)及一般起泡液的表面张力都小得多,这也有机硅消泡剂应用面广的另一原因。 折叠热稳定性好 以常用的二甲基硅油为例,它长时间可耐150摄氏度,短时间可耐300摄氏度以上,其Si-O键不分解。者就确保了有机硅消泡剂可在广阔的温度范围内使用。
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