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搅拌之前其实还有一个比较重要的步骤，那就是放一点酵母粉，这是用来发酵用的，非常的重要，发酵的好坏直接就可以影响烙馍做出来的质量，所以在这里一定要注意。如果这些程序都准备好了，那么就可以开始制作了。先连接插头，然后选择响应的程序，按下启动之类的按钮以后，自动烙馍机就会开始揉面团，这就是烙馍制作的真正开始，在这以后需要人工的地方就很少了。而在这个过程之中需要注意的是，它还是需要有人暂时的在旁边看着，因为有一些自动烙馍机在搅拌一段时间以后，就会自己出现停止的情况，这个时候就需要人工再去按键，按住开始之类的启动按钮三到五秒就会再次启动。然后等到zui后差不多的时间里就可以选择的加入黄油等材料，当然也可以不加。
中国人的制作方法较多，相应的讲究也会比较多。不同的方法，制作出来的单饼，味道自然会有所不同。在古代的时候，因为科学技术水平不够发达，因此在对单饼进行制作的时候，都是采用传统的方法，不仅效率不高，而且工作量相对要大一些。而随着科学技术的快速发展，机械设备走进了人们的生活。单饼生产线成为单饼制作非常重要的设备之一，特别是对于企业来说，拥有了这样的设备，可以企业的竞争力，同时在规定的时间之内，生产制作出更多的单饼。那么在对单饼生产线进行使用的时候，为了将相应的效能更好的发挥出来，那么就应该要对具体的保养维护方法有所了解。只有掌握了相应的方法，才能延长设备的使用时间。在进行保养的时候，就应该要及时清洗。
但是事情并不是这样，就像是传统的老面单饼，这种单饼是完全不靠发酵的，几乎在老面单饼的制作过程当中，全程都不加发酵粉。传统的手工单饼的精髓在于揉面，就是面点师傅的手劲，揉面的功夫，如果说传统手工单饼中间，揉工的好坏是传统手工单饼的精髓的话，那么传统的单饼设备就是传统手工单饼的基础。想要做好传统手工单饼不一定非要使用特别传统的单饼生产设备，尤其是现在确确实实有很多的可以帮助把传统的手工单饼做的更好地现代工具，比如说单饼做单饼用的磨具，以及可以让单饼开花的工具。这些都可以把单饼做的更加的精致，做得更加美观。现在与很多的人虽然想要好好地体会一次制作传统手工单饼的快乐，但是无可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。
