葡萄糖酸钠的用量对混凝土的缓凝作用非常重要。剂量越多，阻滞效果越好。但是，如果用户想解决凝结时间问题，应谨慎小心，准确检测水泥原料的质量，及时调整混凝土的比例，以确保延迟时间以及保证设定时间。在建筑施工中，凝固时间被证明是高质量的。
在混凝土施工过程中，如果混凝土在一段时间内混合固化，很容易影响后期施工。特别是在现代工程施工过程中，许多地方的混凝土在工厂混合后运到施工现场。如果混凝土在此期间凝固，则会导致施工无法进行。此时，有必要添加混凝土葡萄糖酸。钠混合物用于延缓凝固并增强混凝土的可塑性
葡萄糖酸钠能够显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固 的时间延迟到十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。 特别是在热天和需要放置的时间较长时
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1、电解氧化法：该方法是在电解槽中加入适量浓度的葡萄糖溶液，再加入适宜的电解质，在合适的温度、适量电流密度下恒电流电解。其工业参数的确定因加入电解质的不同而异。例如，以溴化钠为电解质时，葡萄糖浓度为23.5%(质量分数)温度控制在40℃，电流密度为1；
由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体、丰富人们生活起很大作用。
4.污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
5.在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)。
