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在中国江苏苏州的阳澄湖，被誉为中国的淡水湖泊之一，也是享誉全国的阳澄湖大闸蟹产地。阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、的膏脂和独特的风味而闻名于世，被誉为江南美食中的珍品。对于想要享受正宗的阳澄湖大闸蟹，选择正规有信誉的商家至关重要。
在阳澄湖周边，有众多经营大闸蟹的商家，但要寻找真正正宗的大闸蟹，依然需谨慎选择。正宗的阳澄湖大闸蟹，一般是指在阳澄湖湖区内养殖，并符合一定标准的螃蟹。由于阳澄湖水质的独特优势，孕育出的大闸蟹更为肥美，口感更为鲜美。而在阳澄湖附近，有一家经营正宗大闸蟹的商家莲花岛顾记蟹庄，蟹庄确保食客能够品尝到地道的味道。
俗话说得好“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”这也十分适用于选购阳澄湖大闸蟹。肚脐出现为圆形的便是雌蟹里边有蟹黄，而肚脐出现为三角的是雄蟹，里边有蟹膏。在选购方面能够将蟹翻身之后看它翻转所需的时刻，时刻越是短说明活性越是强。能够时刻更久地存放着。 在匍匐的过程中假如肚子能够离地的则是好的，而现在不少阳澄湖大闸蟹都是被捆绑着售卖的在这个时分能够通过观测活络程度来进行判别，假如眼珠子反应活络或是口吐泡泡则标明是新鲜的。在判别死活的时分也是能够通过触碰眼睛，假如会眨眼则是标明鲜活，或是放入水中，会吐泡泡则是活着的。
